Vi fick receptet för vad jag kallar "den magiska försvinnande Muffin" från Fox 'N' Hounds Sunrise Orange Muffin. Smeten är vacker och håller sig väl i kylen, och många av de smaker kan bytas på dina favoriter.
Våra ingredienser är följande:
1/2 kopp osaltat, osaltat smör
1 dl socker
2 stora ägg
2 koppar allrengöringsmedel mjöl
1 tsk. bakpulver
1 (8 oz) container naturell yoghurt
1/4 kopp hackad (och rostat) pekannötter
Den rivet skal av en citron (eller 1 tsk. Rivet apelsinskal)
1 msk. Cooking Lavender
Toppning:
1 msk. socker
Saften av 1 citron
1/4 kopp hackade pekannötter
Instruktioner:
Värm ugnen till 375 grader.
Blanda citronskal och yoghurt tillsammans.
Vispa smör till en medelhög hastighet tills krämig, Tillsätt sockret, slå långt.
Tillsätt äggen, ett i taget slå tills blandas.
Kombinera mjöl och bakpulver, lägg till smör blandningen omväxlande med yoghurt, som börjar och slutar med mjölblandningen.
Vispa på låg hastighet tills blandas efter varje tillsats.
Rör i pekannötter. Krossa lavendel genom att gnugga den mellan handflatorna (för att frigöra de eteriska oljorna) och rör ner i mixen.
Fyll en smord muffin pan eller pappersmuggar bakning ca 3/4 full.
Blanda matsked socker med citronsaft.
Spoon blandningen på muffins, strö sedan över de hackade pekannötter.
Grädda i 18-20 minuter eller tills gyllenbrun.
Detta recept gör ca 12 muffins.
När detta är gjort är de nästan omöjligt att motstå den söta-syrlig-krispigt toppning, och gästgivare Lacey kunde inte vänta med att få en bit. Vi garnerad med en kvist färsk lavendel från vår trädgård, men du kan också använda torkad lavendel, hackade pekannötter, eller en citron kil.
Det första tuggan är sååå bra, kommer denna muffin försvinner mitt framför ögonen!
Mmmmmm ... Jag kunde bara inte motstå denna muffin för en sekund längre!
Det har nästan gått redan?!
Spara det bästa bettet för sist!
Denna muffins är utsökt till sista tuggan. Njut!
